29 APRILE 2023

DISÌU DI PESTO

Si narra di un frate che attorno all'anno mille viveva sulle alture di Prà in un convento dedicato a San Basilio e che raccoglieva un’erba aromatica tipica di quel luogo, chiamata “basilium” proprio in onore di quel santo... Durante la degustazione abbiamo raccontato alcune storie legate al condimento ligure per eccellenza

Il Menù

Entrée
Tartina con Bruschetta di Monterosso, olive e capperi

Antipasto
Battuta al coltello di Vitella con Olio extravergine di oliva DOP Terre D'amare Riviera Ligure di Levante, formaggio semiduro San Stè della Val d'Aveto e fave del ponente ligure

Primo Piatto

Trofie al pesto genovese al mortaio con basilico genovese DOP

Secondo Piatto

Polpo all'Onfalos con carciofi liguri